ВИНО СТОЛОВОЕ - вино, изготовленное путем полного или неполного сбраживания сусла. В зависимости от содержания сахаров, столовое вино разделяется на сухое, полусухое, полусладкое.
ЗАКОН «О винограде и виноградном вине»
(Сведения Верховной Рады (ВВР), 2005, N 31, ст.419)
Столовые вина – это 100% натуральные вина: спирт, содержащийся в них получен в ходе естественного брожения, а не искусственного добавления, как в крепленых винах. Обычно это довольно легкие вина – до 14% спирта. По украинским законам, содержание спирта в столовых винах должно быть не ниже 9%, в столовых сортовых - 9,5%, а в марочных - 10%.
Столовые вина бывают белыми, красными и розовыми – в зависимости от того, какой цвет имела кожица виноградных ягод (мякоть винограда цвета не имеет). Обычно столовые вина получают названия от сорта винограда, из которого они изготовлены: Рислинг, Мерло, Саперави и т.д.
Все столовые вина хорошо сочетаются с блюдами из овощей. Кроме того, белые столовые вина принято подавать к легким мясным и рыбным блюдам, а красные – к птице, шашлыку, плову, баранине, телятине.
Столовые вина делятся на сухие, полусухие и полусладкие.
|
Год первого разлива: 2008
Цвет: варьируется от светло-соломенного до светло-золотистого
Выдержка: до 1,5 лет
Спирт: 9,5-13% об.
Сахар: 0,3 г/100 куб. см.
Тип вина: Столовые сухие
|
Год первого разлива:
Цвет: тёмно-красное
Выдержка: до 1,5 лет
Спирт: 10-13% об.
Сахар: 0
Тип вина: Столовые сухие
|
Год первого разлива: 2005
Цвет: тёмно-красное
Выдержка: до 1,5 л.
Спирт: 9 - 12 %
Сахар: 3 - 5 %
Тип вина: Столовые полусладкие
|
|
Год первого разлива: 2005
Цвет: золотистый (червонного золота)
Выдержка: до 1,5 лет
Спирт: 11,0 – 13,0 % об.
Сахар: 0,3-0,5 г/100 куб. см.
Тип вина: Столовые полусладкие
|
