ВИНО КРЕПЛЁНОЕ - вино, полученное в результате полного или неполного сбраживания сахаров сусла путем прекращения брожения путем добавления спирта этилового ректифицируемого, изготовленного из крохмала-сахаросодержащего сырья и продуктов переработки винограда.

ЗАКОН «О винограде и виноградном вине»
(Сведения Верховной Рады (ВВР), 2005, N 31, ст.419)

 К крепленым относятся вина, в которые для повышения крепости добавляются крепкие спиртные напитки либо чистый этиловый спирт (в отличие от столовых вин, в которых спирт образуется естественным путем – путем сбраживания виноградного сусла). В Украине при креплении вин разрешается использовать только этиловый или виноградный ректифицированный спирт. Добавление в вино сахара строго запрещается.

Максимальная крепость для крепленых вин – 20%.

Крепленые вина делятся, в свою очередь, на две категории – крепкие и десертные.

 

 

 

 

	Цвет Белый Красный Розовый	Срок выдержки Коллекционные Марочные Ординарные Сувенирные
	Тип Крепленые десертные Крепленые крепкие Крепленые ликёрные Столовые полусладкие Столовые полусухие Столовые сухие	Все вина

Мадера Крымская Год первого разлива: 1951 Цвет: интенсивно-янтарный Выдержка: 4 года Спирт: 19 % об. Сахар: 4,0 г/100 куб. см. Тип вина: Крепленые крепкие	Мадера Массандра Год первого разлива: 1892 Цвет: нарядно золотой Выдержка: 5 лет Спирт: 19,5 % об. Сахар: 3,0 г/100 куб. см. Тип вина: Крепленые крепкие	Ореанда Херес сухой Год первого разлива: 2001 Цвет: светло-золотистый Выдержка: 2 года Спирт: 16 % об. Сахар: Тип вина: Крепленые крепкие
Мускат розовый Южнобережный Год первого разлива: 1944 Цвет: интенсивно розовый Выдержка: два года Спирт: 16, 0 % об. Сахар: 20,0 г/100 см3. Тип вина: Крепленые десертные	Токай Южнобережный Год первого разлива: 1932 Цвет: от золотистого до янтарного Выдержка: два года Спирт: 16,0 % об. Сахар: 20,0 г/100 куб. см. Тип вина: Крепленые десертные	Седьмое Небо князя Голицына Год первого разлива: 1996 Цвет: золотисто-янтарный Выдержка: 2 года Спирт: 16 % Сахар: 18 % Тип вина: Крепленые десертные